κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 άτομα) 2 ματσάκια γλιστρίδα 2 ντομάτες 1-2 παξιμάδια μερικές μαύρες ελιές 125 γραμ. φέτα ή ανθότυρο αλάτι ξίδι λευκό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Πλένουμε την γλιστρίδα και την κόβουμε με τα χέρια σε μπολ ή σαλατιέρα. Καθαρίζουμε τις ντομάτες…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή 8 περίπου κριθαροκουλούρες μερικές μαύρες ελιές κάπαρη & καπαρόφυλλα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού (προαιρετικά) Για την πέστο λιαστής ντομάτας 2 φλιτζάνια τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 φλιτζάνι τσαγιού τυρί Σαν Μιχάλη (φρεσκοτριμμένο) 50 γραμ. κουκουνάρι ½ φλιτζάνι…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή – δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 - 6 άτομα) 1 χταπόδι 1.200 με 1.500 γραμ. 3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 φύλλο δάφνης 3-4 γαρίφαλα μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού ρίγανη Καθαρίζουμε και κόβουμε στα δύο ή στα…
κείμενο: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 άτομα) 500 - 600 γραμ. γαρίδες μέτριες (καθαρισμένες με ουρά) 1 συσκευασία σάλτσα ντομάτας 2 ντομάτες φρέσκιες (ψιλοκομμένες) 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 1-2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο) 1 πιπεριά σε κυβάκια ή λωρίδες (προαιρετικά) 1 ποτηράκι ούζο (80 ml περίπου) 150 γραμ.…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 - 5 άτομα) 6-7 μέτριες πατάτες 1-2 βαζάκια φιλέτο τόνου κατά προτίμηση Αλοννήσου 2 αυγά βρασμένα (σε φέτες ή ροδέλες) 1 αγγούρι ½ ματσάκι μαϊντανός (ψιλοκομμένος) 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) μερικά ντοματίνια σε διάφορα χρώματα (κίτρινα, κόκκινα, μαύρα)…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για ταψί 25 X 35 εκ. 24 φέτες κασέρι 1 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο λιωμένο 20 λεπτές φέτες παστουρμά 2 ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες 10 φύλλα κρούστας αλάτι ½ φλιτζάνι αραβοσιτέλαιο 1 αβγό χτυπημένο με λίγο νερό 1-2 κουτ. σούπας μαυροσούσαμο…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 άτομα - 6 άτομα) 500 γραμμάρια φάβα 2 λίτρα νερό 1 μεγάλο κρεμμύδι (κομμένο στα τέσσερα) λίγη ρίγανη ξερή 1 φύλλο δάφνης ή φρέσκο θυμάρι (προαιρετικά) αλάτι λευκό πιπέρι Υλικά για το σερβίρισμα χυμός λεμονιού 1 κρεμμύδι (σε…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (1 - 2 άτομα) 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι – ντάκος 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα Λίγη φέτα ή ξινομυζήθρα Ρίγανη Αλάτι Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Βρέχουμε το παξιμάδι με λίγο κρύο νερό και το ακουμπάμε σε ένα πιάτο. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή 1 χταπόδι περίπου 2 κιλά 1-2 φύλλα δάφνης πιπέρι μαύρο σε κόκκους μερικούς κόκκους μπαχάρι αλάτι 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες ή κύβους) 2 πιπεριές Φλώρινας (σε ροδέλες) ηλιέλαιο λευκό ξίδι καλής ποιότητας λίγο χοντρό αλάτι 1 ματσάκι ψιλοκομμένος…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 άτομα) 1 κιλό σαρδέλες 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) 2 μέτριες ντομάτες αποφλοιωμένες & ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι (προαιρετικά) 2 κουταλιές σούπας σταφίδες (προαιρετικά) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγη…