κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (1 - 2 άτομα) 1 μεγάλο κρίθινο παξιμάδι – ντάκος 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα Λίγη φέτα ή ξινομυζήθρα Ρίγανη Αλάτι Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο Βρέχουμε το παξιμάδι με λίγο κρύο νερό και το ακουμπάμε σε ένα πιάτο. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή 1 χταπόδι περίπου 2 κιλά 1-2 φύλλα δάφνης πιπέρι μαύρο σε κόκκους μερικούς κόκκους μπαχάρι αλάτι 2 καρότα (κομμένα σε ροδέλες ή κύβους) 2 πιπεριές Φλώρινας (σε ροδέλες) ηλιέλαιο λευκό ξίδι καλής ποιότητας λίγο χοντρό αλάτι 1 ματσάκι ψιλοκομμένος…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 άτομα) 1 κιλό σαρδέλες 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες) 2 μέτριες ντομάτες αποφλοιωμένες & ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουταλιές σούπας κουκουνάρι (προαιρετικά) 2 κουταλιές σούπας σταφίδες (προαιρετικά) Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Λίγη…
κείμενο - φωτογραφία: Αντωνία Κατή - δημοσιογράφος, food photographer & food stylist Υλικά για τη συνταγή (4 άτομα) 30 μύδια περίπου 200 ml λευκό ξηρό κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό (ψιλοκομμένο) 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη) ½ ματσάκι ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο 2-3 κουταλιές σούπας μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας βούτυρο 2 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο χυμός και ξύσμα…
Από τον Ιούνιο και για κάθε μήνα από δω και στο εξής, η Αντωνία Κατή μας χαρίζει μια από τις καταπληκτικές συνταγές της. Μεζέδες που μπορούν να γίνουν το κατάλληλο ταίρι στο ουζάκι μας, φωτογραφίζονται από την ίδια, με έναν τρόπο μοναδικό και τόσο άρτιο τεχνικά που δεν απέχουν πολύ από το να χαρακτηριστούν «έργα…